Acinipo 2003
Bodega F. Schatz.
Finca Sanguijuela.
Ronda.
Acinipo “Tierra de vinos” nombre del Teatro Romano vecino de
la Finca Sanguijuela y que da nombre a
este vino, de la variedad Germana, Lemberguer, la única que
posee en sus viñedos esta variedad a lo largo de toda la península.
Esta
peculiaridad le permite no lucir en su contra etiqueta la distinción de vinos
de Sierras de Málaga, pues aun siendo la precursora de la zona vitivinícola, la uva no
es reconocida por el organismo.
El protagonismo de esta remodelada etiqueta es la H, siendo
unas de las letras que junto a sus cinco hermanos de Finca, completan el
apellido del Productor, Schatz, S (Chardonay) C (Pinot Noir) A (Finca
Sanguijuela) T (Petit Verdot) y Z (Rosado). Un cambio de aspecto en la imagen de los vinos de esta bodega que aportan un toque muy actual, hermanan a todos entre ellos, marcando un personal trabajo que coincide con el de sus caldos en mi opinión.
Al abrir el vino prestaremos atención al corcho, es largo y
grueso y precisa introducir todo el espiral del sacacorchos para evitar
sorpresas, el estado del mismo es muy bueno y no esta sudado más allá de un milímetro o dos.
Acercándonos a su perfume, destacan inicialmente notas
mentoladas como el eucalipto y la menta, notas de hierbas aromáticas como el
hinojo y lavanda. Cacao, especias, cedro, tabaco de pipa y ciruelas negras maduras
aparecen al final de forma sutil, siempre bajo el dominio de las notas
mentoladas y las plantas esenciales.
En boca este vino tiene una especial delicadeza en su
entrada, es fresco, estructurado y con final largo que recuerda su perfume. Un
vino que recuerda su edad y que no tiene complejos sobre la moda actual de
vinos juveniles pues su elegancia y complejidad, reinan en armonía.
Salud.
Raúl de los Santos
Raúl de los Santos
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